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塩こうじ 全国ブームの発信源全国的な塩こうじブームの火付け役…

糀屋本店 塩糀

塩こうじの全国的な大ブーム巻き起こした糀屋本店さんは、塩こうじを使ったレシピ本なども発刊されており、日本はもとより世界的にも一大旋風が巻き起こしています。

テレビ東京さんの「たけしのニッポンのミカタ」(2012.3.9(金) 22:00pm)では、人気シリーズ「食の常識」第3弾!として、これまでも常識破りの食の世界を紹介してきましたが、まだまだ信じられない食の常識があった!?として、「今、話題の調味料『塩麹』は新たなブームの兆しを見せ、掃除などで使われる”重曹”が隠し味として注目されているという。そこで今回は、常識破りのご当地グルメをはじめ、伝統の発酵技術や思いがけない調理法を使った新たな食の世界をご紹介します! 」(番組紹介より引用)ということで、塩麹特集を組んで頂きました。

また、NHKさんの「きん☆すた」いちおし食材1本勝負塩麹(2012.2.3(金) 8:00pm)では、ふるさとの料理人・藤清光さんから発酵食品のこうじと甘酒、酒かすを使ったアイデアいっぱいの料理をご紹介され、糀屋本店の浅利妙峰さん自らが、ブームの火付け役として塩糀のカリスマとして出演、再放送、再再放送が繰り返されました。

なお、地元佐伯市での塩糀製造元は下記の2社です。
詳細につきましては、直接お問い合わせください。

 


● 有限会社 糀屋本店
〒876-0832 大分県佐伯市船頭町14-29
フリーダイヤル  0120-166-355
注文受付   9:00~18:00  月曜日~土曜日(日・祝日は定休日)
http://www.saikikoujiya.com/
http://kojiya.jp/
* 糀屋本店さんの塩こうじは、店頭での直販と通販があります。

 


● ぶんご銘醸株式会社
〒879-3105 大分県佐伯市直川大字横川字亀の甲789番地4
TEL:0972-58-5855   FAX:0972-58-5857
http://www.bungomeijyo.co.jp/
* ぶんご銘醸さんの「酒蔵の塩麹」は、大分県内マルショクさん、佐伯市内酒店さんで販売中です。

Information

施設データ
有限会社 糀屋本店 データ:
○ 〒876-0832 大分県佐伯市船頭町14-29
○ フリーダイヤル 0120-166-355
○ 注文受付/ 9:00~18:00 月曜日~土曜日
○ 定休日: 日曜日・祝日


ぶんご銘醸株式会社 データ:
○ 〒879-3105 大分県佐伯市直川大字横川字亀の甲789番地4
○ TEL:0972-58-5855 / FAX:0972-58-5857
お問い合わせ先
佐伯市観光案内所 TEL: 0972-23-3400
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